Le château de Carrouges a été reconstruit à partir du XIVe siècle sur un site plus ancien. Il est sans cesse remanié jusqu'au XVIIIe siècle. On y trouve donc un joyeux mélange de style médiéval, Renaissance et Classique. L'aspect défensif n'a pas été effacé par les remaniements successifs et il y a toujours des douves, des canonnières et quelques mâchicoulis. Toutefois certains intérieurs lambrissés nous ramènent aussi au Siècle des Lumières.